Receita para o Dia das Mães: Bolo Queijada.

Feliz dia das Mães! Gente, que dificuldade para encontrar uma receita para o dia de hoje! Também, foi minha própria culpa por ter deixado para o último momento e ter que contar com as coisas que tinha na dispensa. Bem, para os que estão hoje na mesma situação, recomendo essa sobremesa deliciosa, que copiei há tempos do Elvira's Bistrot. É uma receita portuguesa que resulta num bolo cremosinho por dentro como um pudim e uma casquinha por fora. Chama-se Bolo Queijada, vocês já provaram?

Este "bolo" lembrou-me muito uns bolos que eram vendidos numas padarias das redondezas de onde eu morava quando criança, no Rio. Só que eles tinham o costume de colocar essência de laranja na massa e apesar da textura interessante, não me agradava o sabor um tanto artificial. Então, para quem gosta de bolo cremosinho, com sabor de leite e muito fácil de fazer aqui vai a minha sugestão! Só tenho que prevení-los que ele murcha bastante depois que sai do forno, mas continua bonito, na minha opinião. Já estou até com muitas idéias para variar a massa, por exemplo colocando côco ralado, coisa típica de brasileiro! :D Ah, estou postando só a metade da receita, que foi o que fiz. Beijos e curtam esse dia!

BOLO QUEIJADA

Fonte: Elvira's Bistrot

Rendimento: 1 forma de 18 a 20 cm de diâmetro

Ingredientes:

200 gr. de açúcar

75 gr. de farinha de trigo

1/2 col. de chá de fermento químico

3 ovos grandes

1/2 col. de sopa de açúcar baunilhado

20 gr. de manteiga derretida

375 ml de leite

Instruções:

Pré-aqueça o forno à 180°C. Unte e enfarinhe a forma a ser usada. Reserve.

Misture todos os ingredientes secos. Depois vá juntando os ovos um a um, até formar um creme. Junte a manteiga e misture. Por fim, vá juntando o leite aos poucos, misturando sempre até formar uma mistura líquida homogênea. Coloque-a na forma e leve para assar por cerca de 40 minutos. 

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Manter na geladeira. Polvilhar com açúcar se desejar. Bom apetite!

P.S.: Eu virei depois o bolo num prato, mas não achei tão bonito como a parte de cima, então use uma forma onde ele possa ser servido. A Elvira recomenda uma forma desmontável para tortas, mas achei que poderia vazar, pois a massa é muito líquida.

Compras da semana:

 Oi queridos! Hoje estou aqui inaugurando um novo assunto no Dia de Domingas, chama-se "Compras da Semana".  Sei que já falei de alguns produtos no passado, mas agora o farei mais frequentemente, escolhendo o melhor das minhas compras durante a semana. 

Foi fácil escolher falar sobre esta geléia e vocês imaginam bem o porquê, com certeza! :)  Além de ser uma marca de boa qualidade, as geléias Schwartau têm além dos sabores clássicos, também misturas inusitadas, muitas vezes homenageando países, feriados importantes (Natal, Páscoa) ou estações do ano. Essa linha que acaba de chegar ao mercado chama-se "Sabores do Mundo", com sabores homenageando o Brasil, o México e a África do Sul. 

 

Geléia Schwartau Brasilien 340g  €1,49

Uma olhadinha na embalagem faz qualquer brasileiro cair de amores, não é? Achei de muito bom gosto. A Schwartau produziu há alguns anos atrás um outra geléia em homenagem ao Brasil, mas com outro sabor, que se não me engano, comentei também aqui. Eu ainda não provei a geléia, mas sei que não vou me arrepender!

Se encontrassem o produto no supermercado ficariam, como eu, tentados a comprá-lo?

Beijinhos e até breve!

Meu utensílio de cozinha preferido.

Queridos leitores, vocês têm um utensílio de cozinha preferido? Bom, eu tenho um já faz tempo e, apesar de nem usá-lo tanto assim, é um objeto que tenho bastante carinho.

Vocês se perguntam o que é este pratinho aí da foto, mas provavelmente alguns já sabem do que se trata: é um ralador de noz-moscada! Uma amiga me trouxe de uma viagem ao Sul da França há vários anos atrás e foi bom, porque eu não tinha nenhum em casa! Aqui na Alemanha os raladores de noz-moscada são feitos de metal, bem pequenos e muitas vezes imitando o formato dos raladores grandes. Há alguns mais sofisticados, em forma de tubo com lugar para guardar a noz dentro, como este aqui. Mas o que adoro no meu ralador é o fato de ele ser também um objeto decorativo, que foi feito e pintado à mão e isso dá a ele um toque especial, sem falar que, como quase todas as coisas artesanais, carrega si também uma energia boa.

ralador de noz-moscada em cerâmica, 11 cm de diâmetro

 

Antes de ter o ralador, eu costumava comprar a noz- moscada já em pó, mas para quem nunca experimentou ralar a noz na hora, eu aconselho que experimentem o quanto antes! Faz uma grande diferença, seja no aroma, ou na intensidade do sabor picante, que o pó jamais alcançará! 

Qual é o seu utensílio favorito?

Sabor da Primavera: Trifle de Morangos.

Vocês já comeram Trifle? Se ainda não experimentaram aqui vai uma sugestão minha de uma receita bem moderna de Trifle com um sabor  delicioso e intenso de morangos e facílimo de fazer. 

Para quem nunca ouviu falar, Trifle é uma sobremesa tradicional inglesa que alterna camadas de bolo, pudim, frutas e chantilly. Há diversas receitas por aí, das mais tradicionais as mais modernas, como essa que apresento, que usa a idéia do trifle para uma combinação inusitada de sabores. O bacana aqui é que pode-se usar restos de bolo para formar um Trifle, ou fazer uma quantidade menor da sua receita de bolo preferida e assim usá-la para formar esta sobremesa, ou até mesmo comprar uma base de bolo pronta e usá-la. Prático, não?

Estou postando a receita do bolo que fiz. Ele é bem pequeno e forma uma camada baixa, na quantidade ideal para ser usada nesta receita. Ele também pode ser congelado para o uso futuro, como Triffle ou base para uma torta. 

 Um grande abraço e aproveitem bastante o feriadão!

TRIFLE DE MORANGOS

Fonte: Dr. Oetker(base), Epicurius adaptado (creme)

Rendimento: 1 forma para bolo inglês de 25 cm / ou em potes individuais

Ingredientes para o bolo:

(usar uma forma redonda de 25 cm)

125 gr. de manteiga amolecida ou margarina

150 gr. de farinha de trigo
75 gr. de açúcar

1 col. de sopa de açúcar baunilhado

2 ovos

1 col. de chá rasa de fermento químico

2 col. de sopa de leite

Ingredientes para a compota de morango

500 gr. de morangos

1/4 xíc.* de chá de açúcar de confeiteiro (usei um pouco mais)

1/2 xic. de água

1/4 xíc. de vinho branco ou sherry (ou água)

um pouquinho de maizena para engrossar se necessário

outros:

500 gr. de iogurte tipo grego (com 10% de gordura) natural**

1 col. de sopa de açúcar baunilhado ou gotas de essência de baunilha

Chantilly para servir  ou para decorar

*Xícara = 240 ml

**Usei o iogurte grego sabor maracujá e ficou excelente!

Instruções:

Pre-aqueça o forno a 170C. Unte e enfarinhe a forma a ser usada. 

Proceda com o bolo de maneira usual: 

Misture a farinha como o fermento e reserve.  Bata a manteiga até ficar fofa, junte os açúcares, bata até que fique um creme claro.  Junte os ovos um a um, batendo entre cada adição. Depois adicione a farinha aos poucos e o leite . Leve ao forno por cerca de 20 minutos.  Deixe esfriar completamente. Depois de frio, corte-o em triras finas de 2 cm e corte novamente  as tiras ao longo de forma que se tenha retângulos  mais ou menos do mesmo tamanho. 

Compota:

Coloque numa panela em fogo médio, os morangos já lavados e cortados em 4, a água e o açúcar. Deixer cozinhar por 3 minutos. Depois adicione o vinho e cozinhe por 5 minutos. Por último coloque um pouquinho de maizena(já dissolvida em um pouquinho de água). Não exagere, pois não deve ficar duro demais. Deixe esfriar completamente antes de usar!

Montagem:

Na forma indicada, ou desejada, alternar uma camada com pedacinhos do bolo, a metade do iogurte depois a metade da compota. Repita novamente e aí está a seu Trifle pronto para ir a geladeira. Obviamente que se fizerem em copos individuais  talvez dê mais camadas.  Pode ser decorado no topo com chantilly ou deixar para usá-lo quando for servir o Trifle. Sirva gelado. Pode-se fazer no dia anterior. Bom apetite!

Hummmm....

Oi Pessoal! Nossa eu mesma estava com saudades do meu blog! Hahaha! Sei que andei publicando pouco aqui, mas é que ultimamente tenho notado que meu forno vem produzindo menos, mas nem por isso tenho outros assuntos bacanas sobre culinária para dividir com vocês!  Por isso vou postar agora não só as receitas que andam saindo o meu forno. Por exemplo, gostaria de mostrar alguns produtos específicos alemães, coisas que enconto nas minhas viagens e também produtos para receitas brasileiras que encontro aqui nos super-mercados e lojas, mas com certeza as receitas ainda serão o forte do Dia de Domingas! O que vocês acham dos meus planos?

Voltando ao assunto receitas, tenho que admitir que já faz um tempinho que não assava um bolo aqui em casa! Há duas semanas fiz uma torta bem caprichada para uma festa de Comunhão na família, mas infelizmente esqueci de tirar fotos e ficou esse lapso nos meus registros. Finalmente, planejei assar um bolo neste fim-de-semana, nem que fosse para eu comê-lo sozinha, mas quando vi esta receita, achei que o marido iria também gostar e estava certa!

Genteeeeeeeeeeeeeee! Esse bolo é pra lá de delicioso! Recomendadíssimo para quem gosta de semente de papoula e sabores de nozes! Mas cuidado:  esse é um bolinho pequeno, apesar da grande quantidade de manteiga e ovos! No entanto, são esses ingredientes que acrescentam uma textura molhadinha à massa. Imperdível, acreditem!

BOLO DE SEMENTES DE PAPOULA
Rendimento: 1 forma redonda ou tabuleiro quadrado de 22 cm
Fonte: Lottie + Doof

Ingredientes:
3/4 de xíc.* de sementes de papoula
1/2 xíc. de água fervente
1 e 1/3 de xíc. de farinha de trigo
2 col. de chá de fermento químico
1/4 de col. de chá de sal
200 gr. de manteiga amolecida (ou margarina)
1 xíc. de açúcar
4 ovos grandes
1 col. de chá de extrato** de baunilia
1 col. de chá de extrato** de amêndoas
Açúcar em pó para polvilhar

*Xícara = 240 ml
** Se for usar a essência de baunilha e amêndoas, junte só umas gotinhas.

Instruções:

Numa tijela, coloque as sementes de papoula e cubra com água fervente. Reserve. Deixe descansar por 1 hora.

Depois de passado o tempo de descanso das sementes, pré-aqueça o forno à 170°C.

Coloque todo o o conteúdo da sementes, que agora virou uma espécie de massa, no liquidificador ou no pulsador.  Liquidifique rapidamente, só para partir um pouco as sementes, sem no entanto exagerar. Reserve.  Numa outra vasilha separada, misture a farinha, o fermente e o sal. Reserve.

Com a ajuda da batedeira, bata a manteiga em velocidade alta até ficar embranquecida. Vá juntando o açúcar aos poucos e continue a usar a velocidade alta até formar  um creme fofo.  Acrescente os extratos e os ovos, um a um, misturando bem entre uma adição e outra.  Junte agora a massa da semente de papoula. Misture bem. Por último, misture a farinha delicadamente só até incorporar. Coloque a massa na forma untada e polvilhada com farinha e asse por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito. Quando estiver pronto, retire o bolo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar. Se possível desenformar numa grade. Recomenda-se que deixe o bolo esfriar pelo menos por 2 horas antes de serví-lo, ou faça no dia anterior.  Sirva-o polvilhado com açúcar de confeiteiro. Eu comi um pedacinho dele morno e achei-o delicioso também, mas depois de frio o sabor se intensifica. Espero que gostem! Bom apetite!