Deliciosos Rock Cakes - para os fãs de Harry Potter.

Olha eu aqui bem no meio da semana! Sobrando tempo, isso vai acontecer mais vezes, porque eu não vou me limitar só aos fins-de-semana, claro! :)

Eu sou fã do Harry Potter e sua turma: li todos os livros e já vi todos os filmes lançados. Confesso que o último(penúltimo da série) deixou a desejar. Principalmente para aqueles que não leram o livro, no caso o meu marido, o filme ficou muito abstrato e sem muitos acontecimentos. Voltando ao assunto culinária, quem não ficava imaginando as delícias com estranhos nomes que os personagens provavam? E aí, por acaso encontrei essa receita e informações sobre o livro "Unnoficial Harry Potter Cookbook"! Acho que o livro só existe em  Inglês, mas eu consigo encomendar daqui e estou extremamente tentada! :)

Lembro-me bem da cena do livro, quando Harry e seus amigos vão visitar o Hagrid e este oferece os "rock cakes" com uma caneca quente de "butterbeer", ou seria outra bebida? Bem, os "rock cakes " são tão fáceis de fazer que tive que experimentar hoje mesmo! Não dava para esperar! :) São crocrantes por fora, macios por dentro. Deliciosos !  Imperdíveis para quem gosta de passas com eu!

BETTER THAN HAGRID'S ROCK CAKES

(Bolos-rocha, melhores do que os do Hagrid)

Fonte: Cooking ala Mel

Rendimento: 12 rock cakes

Ingredientes:

2 xíc. * de chá de farinha de trigo integral**

1/2 xíc. de açúcar

1 col. de chá de fermento químico

1/2 col. de chá rasa de canela moída

1/2 col. de chá rasa, de sal

1/2 xíc. (115 gr.) de manteiga gelada em pedacinhos***

1 ovo

1/3 de xíc. de leite

1 xíc. de passas (usei 100 gr. de passas pretas)

* Xícara medidora = 240 ml

** Usei metade integral e metade farinha branca e adorei!

*** Uma opção para tornar os bolinhos mais "light", surgerindo pela  Melinda, é substituir a manteiga por purê de maçãs.

Instruções:

Pré-aqueça o forno à 170ºC. Junte todos os ingredientes secos(exceto as passas) numa vasilha, misture. Depois junte aos poucos a manteiga em pedacinhos. Use as mãos ou use o garfor para massas da batedeira. Mexa ou amasse tudo até formar uma farofa.  Num outro vasilhame, bata ligeiramente o ovo com o leite. Junte essa mistura de uma vez só à farofa.  Misture, formando uma massa homogênea quase dura.  Por último, misture manualmente as passas. Com a ajuda de uma colher de sopa ou colher para sorvete, distribua a massa em 12 montes irregulares, num tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga. Asse por cerca de 35 minutos, ou até ficarem dourados.  Bom apetite!

Preguiçosos Chocobanana Muffins!

Feliz 2012!

Depois das comemorações de Dezembro, com os encontros de familiares, amigos, festas no trabalho, etc, fica difícil alguém se animar e começar logo o ano com receita difícil, não acham? Pelo menos, comigo é assim! :)

Que tal então para tirar a preguiça, uma sugestão fácil, rápida, econômica  e que provavelmente fará sucesso tanto entre crianças como entre adultos? Além de todas as qualidades é uma receita diferente que aproveita bananas maduras e ainda balanceia deliciosamante o sabor do chocolate. Gente, essa receita existe  e aí está! Se fizerem me conte, porque eu mesma estou ainda em choque, pela surpresa deliciosa que estes muffins se tornaram!  Excelentes para o lanche, um brunch ou acompanhados de um cafezinho. Um bom começo de ano para todos!

CHOCOBANANA MUFFINS

Fonte: A Dash of Megnut

Rendimento: 12 muffins grandes

Ingredientes:

1 e 1/2 xíc.* de farinha de trigo

3/4 de xíc. de açúcar

1/4 de xíc. de cacau em pó para bolos

1 col. de chá de bicarbonato

1/4 de col. de chá de sal

1 col. de chá de fermento químico

1 col. de chá de açúcar baunilhado(opcional)

1e 1/3 de xíc. de bananas maduras amassadas (3 grandes)
1/4 de xic. de óleo

1 ovo

1 xíc. de chocolate em pedacinhos,

 em gotas, ou granulado(de boa qualidade)

*Xícara medidora= 240 ml

Instruções:

 Pré-aqueça o forno á 170°C. Junte todos os ingredientes secos numa vasilha e misture. Em outro recipiente, junte as bananas amassadas, o óleo e o ovo(estes podem ser batidos no liquidificador, se preferirem). Misture ligeiramente. Agora adicione de uma vez só, esse creme à mistura seca. Misture vagarosamente, com a ajuda de um garfo, com movimentos indo de baixo para cima, até que não haja mais ingredientes secos. Não bata e não misture por muito tempo. Distribua a massa por 12 forminhas para muffins untadas ou forradas com forminhas de papel. Asse por 30 minutos. Faça o teste do palito. Espere esfriar um pouco antes de desenformar ou servir. Bom apetite!

Bolo de Vino Tinto

O bolo faz parte da cultura alemã, mas eu nunca tinha provado! Desde que ouvi sobre ele, procurava por uma receita mas todos os exemplos que achei  pareceram-me um pouco pesadas e  eu procurava uma  com os ingredientes mais balanceados. Finalmente encontrei-a num blog em inglês! Sim, a blogueira recebeu a receita da mãe alemã de uma amiga. E receita de mãe só pode dar certo, né? Só acrescentei a canela, porque ela se encontra em todas as receitas alemãs e achei que talvez a mãe tenha retirado por questão de gosto pessoal.

O bolo tem um cheiro e sabor particulares e difícil de serem descritos, mas tendendo para o gostinho de chocolate. Doce sem ser pesado, fofo, húmido e com uma aparência maravilhosa, não acham? Bem, fiz a receita inteira, tradicionalmente assada numa forma para Gugelhupf (alta e com tubo no meio) de 22 cm. Como o bolo era para levar para uma reunião e a massa cobria quase toda a forma, roubei um pouquinho para fazer dois mini-bolos e assim, mais tarde poder provar com calma. Não fiz a cobertura, mas da próxima vez não escapa! Ah, reservei um bolinho para hoje e ainda está muito bom! :)  Mas não se esqueçam, neste bolo a qualidade do vinho e dos chocolates é fundamental para um bom resultado. Um bolo especial de Inverno com um sabor delicioso e intrigante! Experimentem!

ROTWEINKUCHEN
(Bolo de Vinho Tinto)
Fonte: Sarah Cooks
Rendimento: uma forma de Gugelhupf(para pudim/bunt cake/ angel cake) de 22cm

Ingredientes:
300 gr. de farinha de trigo
1 pacote de 7 gr. de fermento químico (ou 1 col. de sopa)
2 col. de sopa de chocolate em pó para bolos
1 col. de chá de canela em pó
250 gr. de manteiga amolecida ou margarina
250 gr. de açúcar
1 pacotinho (1 col. de sopa) de açúcar baunilhado
5 ovos inteiros
125 ml de vinho tinto seco
100 gr. de chocolate granulado ao leite de boa qualidade

Cobertura
1 col. de sopa de chocolate em pó para bolos
60 ml de vinho tinto
acúcar de confeiteiro (em pó) o suficiente)

Instruções:

Pré-aqueça o forno à 170°C. Unte uma forma para Gugelhupf com manteiga e enfarinhe(caso não tenha Teflon). Reserve.

Num recipiente, peneire a farinha, o chocolate, a canela e o fermento. Reserve.

Num outro recipiente, bata em alta velocidade a manteiga e os açúcares até formar um creme fofo e volumoso. Adicione os ovos um a um, batendo bem antes de acrescentar o próximo.

Agora adicione alternadamente em baixa velocidade, a mistura da farinha com o vinho tinto, batendo sempre e incorporando bem até acrescentar o outro ingrediente. Por fim, misture manualmente o chocolate granulado. A massa ficará bem expessa. Coloque-a na forma reservada. A quantidade da massa é o suficiente para quase toda a forma. Asse por cerca de 35 minutos depois cubra-o com papel alumínio e asse por mais 20 minutos. Faça o teste do palito. Espere cerca de 10 minutos antes de desenform«a-lo.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes, formando uma pasta grossa. Espalhe por cima do bolo morno, não quente. Deixe-o esfriar totalmente antes de partí-lo. Bom apetite!

P.S.: Ao esperear para desenformá-lo o bolo preservará  a casquinha deliciosa que se forma. E assim também a cobertura terá uma base lisinha para cobrir, dando melhor aparência ao bolo. Os meus mini-bolos foram desenformados imediatamente e por isso se vê a textura do bolo sem a casquinha. Dependendo do tipo de forma usada, sem a cobertura fica bonitinho também.

Presente de Natal: Bolo Natureba.

Oi queridos amigos,

O Natal está chegando e essa é a hora de pensar nos presentinhos para os nossos queridos amigos e familiares. Eu tradicionalmente faço meus presentes porque entre os meus familiares é uma coisa muito apreciada. Nos dias corridos de hoje, isso é uma forma de demostrar amor e atenção. Bem, os que acompanham o blog sabe que eu faço presentes comestíves também e este ano, fiquei inspirada no post da Gabriela. Ela comprou uma mistura para um bolo de banana em grãos numa loja de produtos naturais e a resultado ficou de dar água na boca!

Eu decidi arriscar e criar a minha própria mistura seca para o bolo de banana em grãos e fazer imediatamente para ver no que resultaria. Esta, acrescentada aos ingredientes líquidos, formará a massa a ser assada. Um boa opção de presente, não?  Fiz ontem pensando justamente no "brunch" do domingo. 

O resultado: Tenho que admitir que a receita precisa ser "afinada", mas ficou realmente delicioso! Abaixo, estão anotados os ingredientes usados e as minhas anotações para balancear a massa ao meu gosto. Um beijo!

MISTURA PARA BOLO DE BANANA EM GRÃOS

Fonte: Dia de Domingas (inspiração: Entre Pratos e Copos)

Rendimento: 1 forma para bolo inglês de 25 cm

Ingredientes para a mistura seca:

250 gr. de Müsli integral de frutas (acho que 200 gr. já bastam)

4 col. de sopa cheias de farinha de trigo integral (3 já bastam e poderia ser farinha de espelta também)

100 gr. de açúcar mascavo

1 e 1/2 col. de chá de fermento químico

Opcional: colocaria aqui algumas especiarias(baunilha, canela, cardamomo, cravo em pó) à gosto.

Misturar o fermento em pó e as especiarias à farinha. Colocar todos os ingredientes em camadas num saquinho transparente, fechar com arame flexível para congelados e cobrir com uma fita natalina bem bonita.  

Preparar uma etiqueta a ser colada(ou pendurad num cordão) na parte de fora do saquinho com os ingredientes a ser acrescentados à mistura:

Modo de Fazer:

Num recipiente colocar a mistura do pacote e acrescentar:

3 bananas amassadas

3 ovos médios ligeiramente batidos (com garfo)

Opcional: 100 ml de óleo, manteiga ou margarina derretida(não coloquei, mas acho que intensificaria o sabor do bolo)

Misturar bem a cada ingrediente acrescentado. Colocar numa forma para bolo inglês de 25 cm untada, ou tabuleirinho. Levar para assar em forno médio (à 180°C) por cerca de 30 minutos até ficar dourado. A massa permanece úmida no dia seguinte.

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Outra opção é assá-lo e embrulhá-lo depois de frio em papel manteiga, depois cobrir com papel celofane e decorar com fitas e cartões ou etiqueta com o nome do bolo.

Se não resistirem, faça-o para si, para ser consumido no lanche ou, uma ótima opção também é  levá-lo para a escola ou para o trabalho como snack. Bom apetite!

Torta Cremosa de Limão Siciliano

Eu comento sempre aqui que meu marido não gosta de doces e tem mania pelas mesmas receitas, não é? Ele gosta muito de bolo de limão e tradicionalmente faço um tabuleiro grande como bolo de aniversário para ser levado para o trabalho.  Este ano provamos esta receita numa festinha da família e ele gostou tanto que resolvi fazê-la e aproveitando a novidade, poderia postá-la aqui. O sucesso foi tal entre os colegas, que um deles comeu cinco pedaços! A sorte é que a receita inteira rende um tabuleiro enorme com os pedaços já marcados pelo biscoito que está na cobertura. Vai depender do tamanho do tabuleiro e do biscoito que usarem, mas no meu tabuleiro resultaram 32 retângulos e ainda bem que todos puderam saborear ao menos uma fatia de torta de limão.

Vocês bem sabem que gosto de receitas práticas e evito portanto, receitas com muitas etapas, mas esta até que é facílima e tudo dá certo! A aparência final é muito bonita e assim, a torta fica perfeita para servir em ocasiões especiais. Ah, e quem quiser fazer para provar, pode dividir a receita pela metade e assar num tabuleiro menor ou numa forma de aro removível. Para quem gosta de sabores cítricos, imperdível!

TORTA CREMOSA DE LIMÃO SICILIANO

Fonte: Famĩlia
Rendimento: 1 tabuleiro grande (usei um de 40cmx25cm)

Ingredientes para a massa:

250 gr. de farinha de trigo

200 gr. de açúcar

1 pitada de sal

2 col. de chá de fermento químico

1 col. de sopa de açúcar baunilhado

200 gr. de manteiga amolecida

4 ovos médios

Recheio:

1 pac. de pó para pudim sabor creme ou baunilha*

2 gemas

200 gr. de açúcar

suco de 2 limões sicilianos (100 ml)

125 gr. de manteiga gelada em pedacinhos

Cobertura:

500 ml de creme de leite para bater chantilly (uso 400 ml)

175 gr. de biscoito tipo Maisena**

250 gr. de açúcar em pó(confeiteiro)***

6 ou 7 col. de sopa de suco limão (1 limão)

*O pacote para pudim deve ser para a quantidade de 500 ml de água.

** A quantidade varia, de acordo com o tamanho do tabuleiro. No meu, só precisei de 100 gramas.

***Usei só a metade do açúcar em pó e do suco de limão e pincelei os biscoitos com a mistura.

Instruções:

O bolo deve ser preparado no dia anterior!

Primeiramente vamos preparar o bolo da base. Pré-aqueça o forno à 200°C. Unte um tabuleiro grande com margarina e polvilhe com farinha (ou use papel manteiga para forar o fundo). Reserve.

Num recipiente, junte todos os ingredientes secos e misture bem. Com a batedeira ligada em velocidade média, junte a manteiga aos poucos, sempre batendo, até formar uma farofa. Depois disso, adicionar os ovos um a um, batendo entre uma adição e outra, até incorporar bem. A massa estará pronta quando estiver homogênea. Transfira para o tabuleiro preparado, espalhe-a uniformemente e alise-a com a ajuda de uma espátula. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Deixe-a esfriando, enquanto prepara o creme para o recheio.

Recheio:

Misture o pó para pudim com as gemas e 200 ml de água. Reserve. 

Numa panela, ferva 200 ml de água com o açúcar. Assim que a mistura ferver, tire-a do fogo, adicione a mistura do líquida do pudim, misture bem e volte brevemente ao fogo, sempre mexendo, até o pudim ferver. Retire do fogo e deixe amornar brevemente, mexendo de vez em quando, para não criar pele.

Adicione agora a manteiga aos poucos e vá misturando até que cada pedacinho se derreta. Por fim, junte o suco de limão. Misture bem e espalhe imediatamente por cima do bolo já pronto. Use uma espátula para espalhar uniformemente o creme pelo bolo. Deixe esfriar e depois leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Cobertura:

Bata os creme de leite em chantilly(adicionei casca de limão ralada). Cubra o bolo já gelado uniformemente com o chantily. Agora arrume os biscoitos por cima, lado a lado, como azulejos. Por último, misture o açúcar ao suco de limão e espalhe por cima dos biscoitos. Decore com cascas ralada de limão(opcional). Leve para gelar pelo menos por 8 horas. Assim os biscoitos já estarão amolecidos e a torta estará pronta para ser servida. Bom apetite!