Quadrados de Banana Chocolate e Philadelphia

Eu sou um pouco suspeita para falar de bolos de banana. Gosto de todo o tipo, a não ser aqueles que ficam secos, claro. Qualquer receita já me agrada, mas sempre estou à procura das diferentes e elas são cada vez mais raras . Este bolo no entanto me surpreendeu não só pela escolha dos ingredientes, mas também pelo resultado da textura. Foi definitivamente um surpresa e das boas! Então vou dividir com vocês, claro!

Bom, tudo começou como sempre: havia duas bananas que deveriam ser usadas, ou iriam para o lixo. Vi esta receita que leva uns ingredientes diferentes na massa e resolvi dar crédito, que sorte! O bolo fica compacto, mas bem molhadinho. A massa leva bastante chocolate em pedaços, então se fizerem, comprem um de boa qualidade, pois no caso desta receita é muito importante. É um bolo para matar a fome, bom para o lanche ou para levar para o trabalho, mas também faria bonito num aniversário informal, feito numa forma redonda. A cobertura fica a critério de vocês, mas penso que seja opcional porque a massa tem bastante gosto de chocolate. Eu acrescentei chocolate granulado para finalizar, porque fiz só metade da cobertura e achei que ficou muito bom! Esta então é a minha sugestão para a próxima vez que sobrarem bananas aí na casa de vocês também! Boa semana para todos!

QUADRADOS DE BANANA CHOCOLATE E PHILADELPHIA
Fonte: ligeiramente adaptada da Cathy Bray
Rendimento: tabuleiro de


Ingredientes:
200 gr. de queijo tipo philadelphia
50 gr. de mantiga amolecida
1 xíc.* de açúcar
1 ovo
1 banana grande (usei 1 e 1/2)
1 xíc. de farinha de trigo
1/4 de col. de chá de bicarbonato
1 pitada de sal
1 xíc. de aveia em flocos inteiros
200 gr. de chocolate meio-amargo em pedacinhos

Cobertura (opcional):
150 gr. de chocolate meio-amargo
1 col. de sopa de manteiga amolecida.

* 1 xícara = 240 ml

Instruções:
Pré-aqueça o forno à 170ºC. Unte o tabuleiro ou forma desejada (eu forrei o fundo com papel manteiga). Rserve. Num recipiente, misture a farinha, o sal, o bicarbonato e a aveia. Reserve. Caso compre o chocolate em barras, pique-o, separe a quantidade para a massa e para a cobertura e reserve.

Bata a manteiga com o queijo até formar uma massa fofa. A dicione o açúcar e continue batendo em alta velocidade até incorporar bem. Junte o ovo e bata, junte a banana amassada, bata mais.
Diminua a temperatura e adicione a mistura da farinha. Apenas misture até incorporar. Adicione o chocolate em pedacinhos e coloque a massa no tabuleiro preparado. Asse por 35 minutos, desligue o forno e deixe lá dentro mais 5 minutos.

Enquanto espera os 5 minutos, prepare a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria, ou no microondas. Cuidado para não aquecê-lo demais! Junte a manteiga e misture até formar uma massa cremosa. Tire o bolo do forno e cubra-o com o creme de chocolate. Espere esfriar antes de servir. O bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte! Bom apetite!

O bolo mais fácil do mundo!

Queridos amigos,

Tirei umas férias forçadas do Dia de Domingas e nem avisei, não é? Foi porque recebi visitas queridas do Brasil e me enrolei toda aqui para os preparativos e assim nem deu tempo de avisá-los. Durante todas essas semanas só consegui fazer um bolo, acreditam? E isso só aconteceu para apresentar a minha família os famosos mirtilos, mas apesar da receita ter até agradado, não me entusiasmou a publicá-la. Enfim, passeei bastante me diverti, cansei , descansei e agora aqui estou eu de volta! :)

O "bolo mais fácil do mundo" é uma receita que minha mãe aprendeu quando eu era ainda adolescente. Não sei nem onde ela a conseguiu, mas o sucesso lá em casa foi imediato! Apesar de fácil, eu como toda típica adolescente, nunca me prontifiquei a fazê-lo. Isso só foi acontecer anos mais tarde quando fui visitar uma amiga em Londres e assim anotei para fazer uma supresa por lá. Agora minha mãe trouxe consigo um caderninho que eu tinha há muitos anos com minhas receitas preferidas anotadas. E eu que já havia até me esquecido da existência deste caderno, fiquei feliz em tê-lo de volta! Lá estão até umas receitas que consegui com tias e primas.

Queria muito fazer algo do caderninho e escolhi este bolo, porque estou um pouco atarefada com a volta ao dia-a-dia, e a receita é muito prática. O nome do bolo eu recriei, já que é uma característica do brasileiro usar leite condensado em tudo o que é doce! :) Cuidado se você é formiguinha como eu ou tem crianças! Há um sério perigo de vício! :D Um abraço e até a próxima semana!

BOLO DE CÔCO BRASILEIRINHO
Fonte: mãe
Rendimento: forma de 22 cm

Ingredientes:
100 gr. de manteiga ou margarina derretida
3 ovos (usei grandes)
1 lata de leite condensado
1 col. de sopa(rasa) de fermento químico
100 gr. de côco ralado seco
gotas de baunilha (opcional)

Instruções:

Pré-aqueça o forno à 170ºC. Unte a forma a ser utilizada. Se for um refratário, só untar com margarina.

Misture todos os ingredientes muito bem (se quiser bata no liquidificador). Despeje na forma e leve para assar até dourar, por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito, deligue o forno e deixe-o esfriar lá dentro, para não murchar muito. Bom apetite!

Biscoitinhos Rápidos de Amêndoas

Oi pessoal! Estou de volta com uma receita relâmpago, que poderá um dia resolver a falta de biscoitinhos para o café ou o chá, sem dar muito trabalho. Sei que amêndoas não são comumente encontradas em muitas despensas, mas quem sabe tem aí alguém tão fã de amêndoas como eu?

Os biscoitinhos são muito apetitosos e não muito doces, porém cuidado: apesar da falta de manteiga, são muito calóricos, porque a massa é de pura amêndoa! Eu fiz a receita inteira, porque os pacotes de amêndoas moídas estavam encalhados e eu tinha que usá-los logo, mas acho que aqui para casa a metade já seria o suficiente! Sorte que devo receber visitas esta semana e assim posso serví-los acompanhando um cafezinho. Espero que gostem!

BISCOITINHOS RÁPIDOS DE AMÊNDOAS
Fonte: livro "Plätzen"
Rendimento: 50 a 60 biscoitinhos

Ingredientes:
400 gr. de amêndoas moídas
2 ovos
100 gr. de açúcar (ou mais se quiserem doce)
1 col. de sopa rasa de açúcar baunilhado
casca de 1/2 limão, ralada
2 col. de sopa de amaretto (opcional)
4 colheres de amêndoas em lâminas para decorar (opcional)

Instruções:

Pré-aqueça o forno à 160C. Cubra um tabuleiro grande com papel manteiga. Reserve.

Bata bem os ovos e vá juntando o açúcar aos poucos. Bata até dissolver formando um creme esbranquiçado. Junte o açúcar baunilhado, a casca de limão e o amaretto. Por fim, misture manualmente as amêndoas. Pronto!

Ao enrolar as bolinhas (tamanho brigadeiro) achate mais, se quiser os biscoitos mais crocantes, ou menos, para deixá-los macios. Passe então pelas amêndoas laminadas e arrume-os no tabuleiro forrado(ou untado). Toda a receita rendeu dois tabuleiros grandes, que foram assados um de cada vez. Assar por 25 a 30 minutos, até ficarem dourados. Retire do forno, deixe esfriar e guarde-os numa lata bem fechada. Bom apetite!

Philadelphia Milka conhecem?

Oi pessoal! Aqui vai um post curtinho para partilhar com vocês esta novidade aqui: o Philadelphia Milka! Não sei ao certo se o lançamento foi só aqui na Alemanha ou a marca também está lançando o produto internacionalmente e se vocês já conhecem, deixe aqui a sua opinião, está bem?

Já havia visto um comercial na televisão e o creme me pareceu apetitoso... :) Ainda por cima, prometeram menos calorias, com uma quantidade de gordura de apenas 14% (o Philadelphia normal tem 40%)! Já havia me esquecido, mas passando hoje no supermercado, pela seção de laticínios, me deparei com o Philadelphia Milka e deu uma vontade de experimentar!

A minha expectativa era grande por causa da comparação o o creme Nutella, um sucesso aqui, com muitas marcas "falsas" concorrendo nos supermercados. Gosto do sabor do Nutella, mas acho que é muito pesado e nem me lembro mais as poucas vezes que o comprei. Agora, este creme é muito diferente do que eu imaginava e não lembra em nada o Nutella! É realmente mais leve, mais cremoso e lembra mais o gosto de um brigadeiro de colher! Tem um sabor incrível de chocolate ao leite e até se esquece da base de queijo fresco! Uma delícia, experimentem se puder!

Até o fim-de-semana!

Muffins de Côco com Abacaxi e Abobrinha

Ontem foi feriado de Ascenção aqui e como todo feriado, dia de reunir-se com a família ou amigos para uma comilança... Vocês devem estar sabendo que há uma epidemia de bactéria aqui na Alemanha,não? Uma coisa muito séria, que já causou 17 mortes e centenas de internações, principalmente na Região de Hamburgo, mas que já se espalhou pelo país e até por alguns países da Europa! Até o momento os testes não indicam exatamente de onde vem essa bactéria e por isso estamos sendo aconselhados a lavar muito bem as mãos e a não comer nenhum tipo de alimento cru, incluindo frutas. Exatamente nos primeiros dias desta epidemia, eu havia comprado um abacaxi. Guardei-o na geladeira pensando em comê-lo ao natural. Devido ao desenrolar dos acontecimentos fiquei com o abacaxi lá na geladeira sem ter uma idéia de como usá-lo. Pensei em fazer algo para apresentar aqui, claro, mas não encontrava uma receita original. Finalmente, sem ter como adiar o uso do abacaxi, fui procurar entre meus livros e achei esta receita. Com o restante do abacaxi, fiz também uma geléia caseira de abacaxi e laranja. Ainda não provei, mas a aparência ficou muito boa!

Eu adaptei um pouquinho a receita do muffin, substituindo parte da farinha de trigo por côco ralado. Côco combina tanto com abacaxi, não acham? Mas vocês podem também optar por usar só a farinha, claro. Optei também por diminuir a quantidade de óleo, desnecessária, com tantos frutos na massa. Os muffins ficaram deliciosamente fofinhos e o interessante é que a textura cremosa no paladar... gostei!

MUFFINS DE CÔCO COM ABACAXI E ABOBRINHA.
Fonte: adaptada do livro "Muffins" do Dr. Oetker
Rendimento: 12 muffins grandes

Ingredientes:
150 gr. de abobrinha (courguette) ralada
100 gr. de abacaxi em pedacinhos (fresco ou enlatado)
200 gr. de farinha de trigo
50 gr. de côco ralado
2 col. de chá rasas de fermento químico
1/2 col. de chá rasa de bicarbonato
1 pitada de sal
150 gr. de açúcar
2 ovos médios
100 ml de óleo
75 ml de leitelho ou
leite (coalhado com 1/2 col. de chá de suco limão)

Instruções:
Pré-aqueça o forno à 180C. Prepare as forminhas para muffins(ou empadinhas), seja untando só com margarina se for feita de teflon, ou com margarina e farinha, caso sejam feitas de alumínio. Uma opção muito prática é usar as forminhas de papel. Faz menos sujeira e dá menos trabalho. Reserve.

Rale a abobrinha. Reserve. Corte as fatias de abacaxi em pedaços pequenos e atenção: esprema um pouquinho retirando o excesso de suco. Reserve. Numa vasilha grande junte todos os ingredientes secos, misture. Reserve.

Num outro recipiente, misture com a ajuda de um fouet ou garfo, o leite, os ovose. óleo. Derrame de uma só vez essa mistura por cima da mistura dos ingredientes secos. Bem devagar, com a ajuda de um garfo, vá incorporando o líquido e transformando tudo numa massa úmida. Não bata ou misture demais! Adicione agora a abobrinha e o abacaxi. Proceda da mesma maneira, misturando devagar e não muito. Divida a massa entre as 12 forminhas e leve para assar até dourar. Sirva morno ou frio. Conserva-se muito bem até o outro dia. Bom apetite!