segunda-feira, 20 de junho de 2011

Biscoitinhos Rápidos de Amêndoas

Oi pessoal! Estou de volta com uma receita relâmpago, que poderá um dia resolver a falta de biscoitinhos para o café ou o chá, sem dar muito trabalho. Sei que amêndoas não são comumente encontradas em muitas despensas, mas quem sabe tem aí alguém tão fã de amêndoas como eu?

Os biscoitinhos são muito apetitosos e não muito doces, porém cuidado: apesar da falta de manteiga, são muito calóricos, porque a massa é de pura amêndoa! Eu fiz a receita inteira, porque os pacotes de amêndoas moídas estavam encalhados e eu tinha que usá-los logo, mas acho que aqui para casa a metade já seria o suficiente! Sorte que devo receber visitas esta semana e assim posso serví-los acompanhando um cafezinho. Espero que gostem!

BISCOITINHOS RÁPIDOS DE AMÊNDOAS
Fonte: livro "Plätzen"
Rendimento: 50 a 60 biscoitinhos

Ingredientes:
400 gr. de amêndoas moídas
2 ovos
100 gr. de açúcar (ou mais se quiserem doce)
1 col. de sopa rasa de açúcar baunilhado
casca de 1/2 limão, ralada
2 col. de sopa de amaretto (opcional)
4 colheres de amêndoas em lâminas para decorar (opcional)

Instruções:

Pré-aqueça o forno à 160C. Cubra um tabuleiro grande com papel manteiga. Reserve.

Bata bem os ovos e vá juntando o açúcar aos poucos. Bata até dissolver formando um creme esbranquiçado. Junte o açúcar baunilhado, a casca de limão e o amaretto. Por fim, misture manualmente as amêndoas. Pronto!

Ao enrolar as bolinhas (tamanho brigadeiro) achate mais, se quiser os biscoitos mais crocantes, ou menos, para deixá-los macios. Passe então pelas amêndoas laminadas e arrume-os no tabuleiro forrado(ou untado). Toda a receita rendeu dois tabuleiros grandes, que foram assados um de cada vez. Assar por 25 a 30 minutos, até ficarem dourados. Retire do forno, deixe esfriar e guarde-os numa lata bem fechada. Bom apetite!


9 comentários:

  1. Andréa, eu adorei os teus biscoitinhos! Ficaram tão mimosos... e dá para encher o frasco dos biscoitos, pois rendem bastantes.
    Eu gosto muito de amêndoa por isso esses tenho que experimentar. Obrigada pela partilha.

    Beijinhos

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  2. Gostei da opção de poder faze-los mais crocantes ou mais macios...O cheirinho desse biscoito deve ter "matado" a vizinhança... :)

    Beijos!

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  3. Receitinhas assim, rapidas e praticas, sao sempre muito benvindas!
    Faz tempo que nao faço biscoitos, mas vou anotar.
    Valeu, Andrea.
    Bjs!

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  4. Adoro amêndoas, infelizmente nunca tenho 400 g na despensa :) Belos biscoitos!

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  5. Eu sou adepto de amêndoas, e tenho uns pacotes delas moída e laminadas para gastar. Acho que amanhã saberei o que fazer ;)

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  6. Oi Andrea!!!
    Lindos biscoitos, super caprichados!
    Beijinhos

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  7. oi Domingas,
    Ao passear pelos blogs tive o prazer de deparar com o seu, que gostei muito.
    Vou voltar sempre por aqui.
    Bj,
    Lylia

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  8. Olá Andreia!

    Adorei os biscoitinhos! Deliciosos!

    Tenha um lindo dia e uma boa semana.

    Beijinho.

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