domingo, 8 de junho de 2008

Muffins Fofinhos de Cenoura e Baunilha



Não sei se acontece o mesmo com vocês, mas as melhores receitas que possuo consigo em festinhas e reuniões de amigos e familiares! Ontem estive em mais uma daquelas reuniões para comemorar um aniversário e assim, aproveitei para provar um pouquinho de cada iguaria que nos foi oferecida, esperando encontrar alguma coisa diferente. Acabei saindo de lá com duas receitas na bolsa! :-) Hoje deu uma vontade de comer mais daquele muffin que provei por lá, que apesar de simples, me surpreendeu pela textura. Esse muffin é interessante, pois tem uma massa elástica que faz lembrar mais um pãozinho do que um bolo! Estou postando a receita original abaixo e as adaptações que fiz, pois hoje é domingo, os supermercados aqui estão fechados e não havia como comprar alguns ingredientes que faltaram. Mesmo adaptando, o resultado ficou ótimo, mas na próxima vez vou fazer a receita original, que tem um sabor mais inusitado da mistura de canela com cenoura! Bom domingo para todos!!! Ontem torci por Portugal e hoje é dia de torcer para a Alemanha! :-O

MUFFINS DE CENOURA E BAUNILHA
Rendimento. 12 muffins

Ingredientes:
100 gr. de manteiga - derretida
200 gr. de cenoura - ralada*
250 gr. de farinha de trigo
2 col. de chá de fermento em pó para bolos
1/2 (meia) colher de chá de sal
1/4 (um quarto) de col. de chá de canela em pó
100 gr. de açúcar
2 ovos
250 gr. de iogurte de baunilha**
30 gr. de amêndoas picadas

*usei uma maçã ralada com casca, pois não tinha cenoura em casa
** usei iogurte natural e acrescentei um pacotinho de açúcar baunilhado

Instruções:
Pré-aqueça o forno à 170ºC. Unte forminhas para muffins com margarina, ou use forminhas de papel. Rale a cenoura e reserve.
Numa vasilha, misture todos os ingredientes secos.
Numa outra vasilha, misture o iogurte, os ovos, a manteiga derretida e a cenoura ralada. Misture este creme à mistura da farinha, com um garfo, sem bater, até que forme uma massa densa e húmida. Distribua a massa entre as forminhas, salpique com as amêndoas picadas e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Bom apetite!


12 comentários:

  1. Cenoura e baunilha... Ummmhhh... Devem ser óptimos. :-)

    Obrigada por apoiar a nossa selecção!

    Beijos.

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  2. Parece delicioso! Gostei muito!
    Não vai açúcar na receita?
    Bjs :)

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  3. Obrigada pelas visitas!

    Elvira: claro que eu estou torcendo por Portugal! Além do mais vocês tem uma seleção maravilhosa atualmente! Como jogam bem!

    Claudia: muito, mas muito obrigada pela pergunta! Realmente esqueci-me do açúcar, mas já corrigi!

    Beijos

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  4. Que muffins lindos!
    Mas nem me fala deles hoje que tô com trauma, os meus transbordaram das forminhas, huahuahuahuahua, virou uma massaroca só! Outro dia faço de novo^^
    Mas amei a idéia de cenoura e canela, deve ficar ótimo.
    E futebol, agora não, depois do Brasil perder pra Venezuela, huahuahuahuahua...
    Kisss^^

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  5. foto maravilhosa...e adorei incorporar baunilha ao muffin de cenoura...nunca me passou pela cabeça, masagora pensando deve sre otimo!! bjs

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  6. Andrea obrigada por ter passado lá no Blog. Eu só gostaria de te explicar que, infelizmente, não consegui publicar nem ler todo o teu comentário.
    Acho que deve ser um problema do Blogger. Aconteceu antes com outra mensagem.
    Espero que eles consertem logo.
    Já havia anotado a tua receita e agora vou colocar a quantidade de açúcar que faltava.
    O teu Blog é muito bonito e com receitas super ótimas. Eu adoro passar aqui, mesmo que, as vezes, não tenha tempo para comentar.
    Beijocas e boa semana :)

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  7. Adoro muffins e estes com cenoura devem ficar muito diferentes dos que já provei :-)

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  8. Fofinhos mesmo!! Ficaram lindinhos!Bjos

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  9. Este comentário foi removido pelo autor.

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  10. Bolos, bolinhos,bolões...meu cafezinho fica muito sem graça sem eles. Baunilha e cenoura ou maçã juntinhos, o resultado é muito bom.
    Bjs!

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  11. Ficaram lindos e adorei a combinação da cenoura com a baunilha, devem ter ficado deliciosos!

    beijinhos

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  12. Deixei um selinho da sorte para ti no meu Blog. Não deixe de conferir!
    Beijocas :)

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